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螃蟹腿怎么做好吃
第一种吃法就是清蒸帝王蟹，首先我们把帝王蟹用清水处理干净，洗的时候要有耐心哦！然后把蟹盖和蟹身分开去除蟹肺（腮状絮棉物）。
螃蟹脚洗净刷好。沥去水，生姜蒜头切片备用。这个壳比较硬用铁锤把壳敲裂。下油锅爆香生姜和蒜头。入螃蟹脚翻炒脾喝。加入适量的水和白酒。加入适量的盐一材讨点点的爬往择味精。
蟹腿用刷子清洗一下，用刀背敲一下更易入味，蟹腿滤水备用2葱姜蒜陈皮干辣椒切段备用3锅里放油烧热，放入蟹脚炒香后捞出4炒蟹腿的余油，放入花椒和生姜片煸香再放入蒜末，辣椒，陈皮。
作法：1 虾仁用盐水摇洗后切碎，生猪肉切碎。2 虾仁和生猪肉混和好，用芹菜、盐、白胡椒粉调料。3 蟹腿洗干净整理好，将(2)的30克上下的肉制成生鸡蛋样子粘在蟹腿上边。
螃蟹腿关节绿
1、大闸蟹腿关节发绿色可能是因为饲料进入螃蟹体内，导致肝脏、消化腺和组织液变绿。这是一种被污染的现象，可能是由于养殖环境等因素所致。此外，如果大闸蟹生长在富含水生植物的环境中，也可能会出现深绿色的蟹黄。
2、首先将螃蟹放入水中自然排泄，然后用刷子刷干净背部、嘴部、腹部，接下来用剪刀从嘴部破口，用大拇指将蟹壳和蟹身分开去除蟹胃和蟹肺。最后用剪刀去除蟹嘴，用刷子将蟹腿关节部位刷洗干净即可下锅。
3、食材问题：螃蟹本身的品质、新鲜度以及所含的物质可能会影响蟹肉的色泽。例如，如果螃蟹含有过量的铜离子，蟹肉就可能变成绿色。此外，如果螃蟹的肝胆管中寄生了某种寄生虫，也可能导致蟹肉变绿。
4、这种情况下是不建议吃的。出现深绿色是因为繁殖环境属于水生植物旺盛的水域，但是通常煮熟的深绿色仅覆盖一层，而整个蟹黄都是深绿色，因此不建议食用。螃蟹生长的环境需要水生植物，但是过多的水生植物将产生这种螃蟹。
5、海蟹壳呈青灰色，螯和腿完整，腿关节有弹性，蟹两端壳尖无损伤。河湖蟹壳呈青绿色，有光泽，蟹螯夹力大，腿毛顺，腿完整，饱满，爬得快。脐盖圆形为雌，三角形为雄。
6、新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用新鲜活力强的螃蟹的特点蟹壳呈青绿色有光泽，蟹望夹力大，腿到帧，腿完整饱满硬实。
蟹腿怎么吃?
1、雪蟹腿炒年糕。材料：雪蟹腿肉300克，年糕适量，油浸番茄干，辣椒粉，油，糖。做法：年糕先取出泡4个小时。炒锅内放油，加热到稍微冒烟。加入油浸番茄干略翻炒。加入年糕抄到软。
2、蟹腿番茄沙拉 蟹腿番茄沙拉 片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。金栗焖阿拉斯加雪蟹 原料：阿拉斯加雪蟹蟹腿500克、栗子、西芹各100克。调料：葱、姜、大料 、料酒、盐、糖、香油适量。
3、方法2：蒸蟹腿解冻蟹腿。用水和盐填充蒸锅的底部。将螃蟹放在蒸笼架上。盖上锅盖然后蒸煮。保持温热。方法3：烤蟹腿解冻蟹腿。烤箱预热至华氏350度（摄氏177度）。把蟹腿放入盘中。
4、螃蟹腿好吃的做法如下：材料准备：螃蟹腿550克、油适量、盐适量、生姜适量、白酒适量、蒜头适量、水适量、味精一点点等等。螃蟹脚洗净刷好。沥去水，生姜蒜头切片备用。这个壳比较硬用铁锤把壳敲裂。
5、准备材料：冰冻熟蟹腿200g、河虾适量、香菇2个、青菜2朵、洋葱半个、大蒜头2瓣、生姜3片、小葱适量、海鲜酱2汤匙、花生油适量、红烧酱油2汤匙、鲜酱油2汤匙、料酒1汤匙 制作步骤：主材料解冻后用刀剁成段备好。
螃蟹腿的特点
结构决定功能，螃蟹的身体结构只支持它横着走。螃蟹的腿关节是左右顺着长的，并且它们的腿相对比较脆弱，前行的话腿部无法承受来自身体的压力，这样容易造成腿部的断裂。而腿部经常受伤的话势必会影响它们的生存和繁殖。
螃蟹多为青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽。螃蟹多为白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点。螃蟹多为黄毛，蟹腿的毛长而呈***，根根挺拔。
强化免疫力 螃蟹腿中的甲壳素能提高身体的免疫机能，加强免疫细胞的增殖，因此有强化免疫力的功效。日本发表的动物实验证实，甲壳素的免疫强化作用有助于减少肿瘤细胞的伤害，及促进肝脏受损细胞的新生与正常化。
螯足和步足的功能不相同，因此严格来说，螃蟹应该有八只可以行走的腿，还有两只不具有行走功能的螯足。螃蟹的身体分为头胸部和腹部。头胸的背面会有胸甲，形状不同，会有一定的差异。
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