冷冻金枪鱼,冷冻金枪鱼可以刺身吗

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1、中落中落是金枪鱼脊骨周围的肉，多是从骨头上取下来的碎肉，用小葱等酱料做葱鲔，价格非常合适，适合预算不多的人品尝。下巴所谓的“下巴”部位是鱼鳃到胸鳍部位的带骨鱼肉，每条金枪鱼只有两块。

2、零下60度超低温金枪鱼一块，剪开外包装，常温解冻，解冻到到能切厚片的时候。流动水冲洗整块金枪鱼。用厨房纸吸干水份，一定要仔细洗干水份。把鱼筋切段，一定要切厚片，大约0.6cm厚片，吃起来口感才有嚼劲。

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3、解冻步骤：1）袋中取出整个冻金枪鱼块，放在温盐水中5分钟（鱼片约1分钟）。2）用干净的布将鱼肉块表层水分吸干。

4、．切尾：通常用锋利的刀在背鳍倒数第3第6节之间切断，对个体较大的鱼，为防止切断后的尾部过细，要在倒数4与5节之间。

5、袋中取出整个冻金枪鱼块，放在温盐水中5分钟(鱼片约1分钟)。用干净的布将鱼肉块表层水分吸干。将布拧干后把鱼肉块包起来，放进冰箱冷藏室(0℃～4℃)或放置于环境中解冻60分钟至完全解冻(鱼片为20分钟)。

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6、温盐水解冻。首先在40摄氏度的温水中加入食盐制作温盐水。浓度为百分之三。然后将冷冻的金枪鱼块放入温盐水中，浸泡1到3分钟。将取出的金枪鱼块用干净的吸水纸或者毛巾将表面水分吸干，去掉水分即可。自然解冻。

超低温类金枪鱼产品一般贮存在-50℃～-60℃的温度环境内，通过瞬间冷冻可以使金枪鱼美味肉质达到最佳，确保各种营养成分不会破坏，一般可保质2年。

对小型金枪鱼也可不切片，直接覆盖碎冰，用这种方法一般可使金枪鱼的保鲜期达到40天。微冻保鲜将3～5cm厚的金枪鱼鱼片于-1～-3℃条件下进行微冻保鲜，一般可保鲜8～10天，肉的色泽和风味不变，可供作生鱼片用。

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三文鱼一般在冷藏格可保存1-2天，三文鱼用保鲜膜包住，放在冰箱冷藏室可保存1-2天，需要尽快食用，以保证新鲜和营养。

有的，这种鱼肉的品质极佳，吃不完放置在冰箱保鲜层，温度控制在0-3℃内，可以保存2-3天左右。

1、冷冻金枪鱼红烧好吃。如果在烹饪前解冻方式正确，加上红烧调味，同样也可以烧制出美味的金枪鱼红烧菜品。建议选择富含脂肪的金枪鱼部位进行烹饪，能够更好地保持金枪鱼肉质柔嫩且不易老化，提高口感。

2、好吃。红烧金枪鱼是一道常见的美食，其口感细腻可口，入口即化。

3、好吃。浓郁的味道：红烧金枪鱼融合了多种调料和香料，经过慢炖而成。烹饪方法使得汤汁更加浓稠，充满了丰富的口感和层次感。嫩滑口感：通过适当腌制后再进行慢火长时间地焖制，红烧金枪鱼可以保持其肉质嫩滑细致。

1、目前金枪鱼的解冻主要以外部解冻为主，主要有自然解冻、流水解冻、温盐水解冻、冷藏库缓慢解冻等。国内主要***用温盐水解冻的方法。

2、将金枪鱼段分切成1厘米厚的片。分别放入盐、生抽、姜丝、料酒，淹半小时。炒锅内放入色拉油，烧热，淹好的鱼片表面抹上一层干淀粉，入油锅，煎熟至两面金***捞出，装盘，上桌。

3、冷冻金枪鱼用刀子从鱼腹刨开，去掉内脏后清洗干净即可。金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。

4、食用碱去鱼鳞法取一个盆，加入一半的温水和适量的食用碱搅拌均匀，然后将金枪鱼放入浸泡5~10分钟，然后用手直接搓洗鱼鳞即可。

5、在短时间内解冻。保持良好的鱼色。不会产生鱼体的皱纹。不会产生季节性的冻斑。减少解冻中引起的龟曲纹。解冻步骤：袋中取出整个冻金枪鱼块，放在温盐水中5分钟(鱼片约1分钟)。

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