大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲟鱼怎么杀的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲟鱼怎么杀的解答,让我们一起看看吧。
中华鲟怎么焯水?
准备一盆60度左右的热水(不能太烫,否则容易把鱼皮烫破),然后把中华鲟泡在热水中烫一下。如果热水比较少,也可以直接把它浇在鱼身上。中华鲟被热水烫过以后,你会发现鱼鳞都竖起来了。
接下来的步骤就比较简单了,因为鱼鳞全部竖起来了,用钢丝球逆着鱼鳞的方向慢慢一擦,鱼鳞就被擦掉了,擦的时候注意别把鱼皮擦破了。当然,你也可以用刀或筷子把鱼鳞刮掉,或者用手搓掉。由于中华鲟的鱼鳞比较坚硬,处理过程中要小心点,别让鱼鳞把手划伤了就行。
鲟鳇鱼怎么杀?
2、用刀在鲟鱼的腹部切开。
6、盆里面倒入80度左右的热水。
7、把鲟鱼放入热水中烫4-5秒,注意不要烫太久。
8、把鲟鱼脊背上得鱼鳞去掉。
9、鲟鱼两侧的鱼鳞也要去掉。
11、把鲟鱼横向划刀,便于入味。
12、放盘中备用,这样鲟鱼就宰杀好了。
鲟鱼的做法和储存?
鲟鱼冷冻保存时间在一年左右,但是保存前要将鲟鱼宰杀,将内脏全部清理干净,然后用刀将鲟鱼切成鱼块,装在保鲜袋或者食品袋中,用绳子将袋口封严,最后将鲟鱼装入冷冻室内保存。
材料
主材:鲟鱼
腌料:蒜、姜、葱
其他:食用油、香油、味极鲜酱油。
做法
1、用毛巾垫着,抓住鱼的尾巴,用刀轻刮鱼身,就能把鱼身上的粘液都去掉,然后在鱼身上割口,这样做一是方面装盘,另一方面也是为了蒸透和入味;用刀轻刮鱼身,去掉粘液
2、要准备一碗腌料,用几瓣蒜,一片姜和一点葱花,放在碗里捣碎碎的,出汁,然后涂在鱼的身上,尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;
3、腌大概五分钟,这时候鱼本身也会出汁,所以要把这些汤汁都倒掉;
4、把蒸锅里倒上足够的水,上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;
1.首先在盆子中接上半盆水,放置半天,将自来水中的氯气挥发掉。
2.然后将白酒倒入碗中,给鲟鱼的嘴里灌少许,也就是六滴左右即可。
3.最后将灌完白酒的鲟鱼养于盆中,放在家里阴凉黑暗的地方,即可。这样鲟鱼一般可以活上五天左右。
准备食材如下:鲟鱼1条,料酒适量,食盐适量,蒸鱼豉油适量,生姜1块,红椒1个,大葱1段
具体做法如下:将葱姜辣椒切成丝,然后泡水里备用,再将中华鲟清理干净,然后在表面打上刀花,方便入味,中华鲟外壳比较硬,建议再两边打刀花,打好刀花后淋上料酒,涂抹均匀,再撒上食盐,涂抹均匀!然后装盘,撒上一半的葱姜辣椒丝,放入蒸锅大火蒸12分钟,蒸好之后,倒掉汤汁,换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋上蒸鱼豉油,然后用热油爆香即可!
储存:宰杀好,洗干净,特别是不能留一点内脏。然后,用保鲜袋装好,放进冰箱的冷冻室,注意要一只装一袋哦,这样想吃的时候拿出来解冻就可以了
做法:将葱姜辣椒切成丝,然后泡水里备用,再将中华鲟清理干净,然后在表面打上刀花,方便入味,中华鲟外壳比较硬,建议再两边打刀花
1、鲟鱼收拾干净,最好让卖鱼的给杀好洗一下,因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。

2、鱼太长,只好从中间剁开了。在鱼身上划开几刀,这样更入味。

3、葱剖开再切断儿,姜切片,铺盘中,放入鲟鱼,抹料酒,抹盐,划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。

4、锅中放水,水开后,放入盛有鱼的盘子,大火蒸制10多分钟。
到此,以上就是小编对于鲟鱼怎么杀的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲟鱼怎么杀的3点解答对大家有用。