大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咕咕鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍咕咕鱼的解答，让我们一起看看吧。
咕噜鱼怎么做？
咕噜鱼——迷迭香
主料 龙利鱼1片 淀粉50克 罐头菠萝1块 洋葱半个 青椒半根 西红柿1个 鸡蛋1个 辅料 生抽1汤匙
做法步骤
1. 西红柿顶部划出十字刀
2. 用滚烫的热水浇在西红柿上，浸泡片刻
3. 待西红柿表皮开裂后，将皮撕去
4. 去皮的西红柿切丁
6. 罐头菠萝切块备用
7. 用厨房用纸擦干龙利鱼上的水分
8. 擦干后的龙利鱼切块
咕噜鱼的正宗做法？
食材：挪威三文鱼背肉200克，菠萝（菠萝罐头）100克，青红椒各1个，鱼腌料柠檬汁1小匙，白兰地1小匙，盐1/4小匙，炸鱼材料：植物油250ml，蛋黄1颗，玉米淀粉3大匙，酱料蕃茄酱3大匙，砂糖1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙
做法
1.将鱼肉切成2CM大小方块，用鱼腌料拌匀腌制15分钟。
2.将菠萝切成小方块，青红椒切成小块。
3.将鱼肉先沾上蛋黄液。
4.锅内烧热油，再逐块沾上干玉米淀粉。
5.将鱼块放入170度油锅内，中火炸至表面微***。
6.捞起沥干油。
7.将酱料材料先在碗内混合。锅内热1小匙油，放入酱料烧至浓稠。
8.下入菠萝块及青红椒块翻炒至断生。
1. 将买好的龙利鱼切块，在碗中加入盐、花椒粉、胡椒粉、葱姜蒜以及蛋清，将龙利鱼放入碗中，腌制十分钟。
2. 将腌制好的龙利鱼块裹上淀粉，放在一旁备用。
3. 加油到锅中，开火，待油热后，将准备好的龙利鱼放入锅中油炸，炸至两面金黄，停火捞出，放在碗中，备用。
4. 在碗中两勺水，适量淀粉，三勺番茄沙司，三勺白糖，一勺酱油，一勺醋，搅拌均匀，作为酸甜汁。
5. 将酸甜汁倒入锅中，待熬成糊状，倒入炸好的龙利鱼块，搅拌均匀，停火。
做法如下：
1、石锅洗净，200克麦饭石洗净放入锅内，然后放入调至300度的烤箱内烤45分钟，放置在烤箱中保温待用。
2、食客在海鲜档选好鱼，制净后片下鱼片，放入腌料、生粉抓匀；
3、烤好的石锅取出，铺入锡纸，放入葱段、干丝垫底；
4、另起锅入底油烧热，下入姜片、蒜仔、红椒圈炒香，倒入底汤烧开，添入1清水再次烧开，调入盐、浓缩鸡肉汁搅匀，撇净浮沫，浇入复合香红油，将汤汁倒入烧热的石锅中，带腌好的鱼片上桌，由服务员下鱼片即可。
5、腌制鱼片时，黄豆粉不要过量，否则鱼片会起沫。
6、食客就餐进行到40分钟后，木鱼石锅温度降低，需要将锡纸撤掉，原料直接接触麦饭石，传热更直接，同时撤锡纸时要做好防护工作，防止被热油溅伤。
随即出锅即可！
到此，以上就是小编对于咕咕鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于咕咕鱼的2点解答对大家有用。
